GROUPE CÉMOI

Le challenge :

UNE SUPPLY CHAIN COMPLEXE REPOSANT SUR UNE PLANIFICATION EFFICACE, EFFICIENTE ET AGILE

Comment avoir une démarche commune pour optimiser le fonctionnement de la supply chain si les systèmes d’information et les processus afférents sont totalement hétérogènes et disparates ? Comment répondre au mieux à la forte pression du marché, de plus en plus concurrentiel ? Les questions sont posées. Certaines réponses existent, elles sont évidentes et découlent de l’innovation, que ce soit en recherche appliquée, en assemblage aromatique, en association de textures et en qualité des produits. Ce qui est certes nécessaire, mais pas suffisant. Il faut repenser les outils pour la supply chain. Il faut uniformiser, centraliser, sécuriser et partager les données pour rendre la planification efficace, efficiente et agile.

« Nous étions auparavant à un taux de service client de 89 % et à un niveau de stock de 50 jours, explique Bernard Lasry, directeur Supply Chain et Relation Client du groupe CÉMOI. Notre métier est complexe par la multiplicité de nos cibles (consommateurs ou industriels), de nos produits (tablettes, confiseries au chocolat, assortiments, chocolat de marque distributeur, moulages creux, poudre chocolat, pâtes et ingrédients de chocolat, etc.), et de nos sites de production, saisonniers ou permanents. Nos prévisions de ventes, avec les deux temps forts incontournables que sont Pâques et Noël, sont primordiales car elles impactent directement nos approvisionnements, nos stocks et notre réussite commerciale. Nous réalisons en effet 25 à 30 % de notre chiffre d’affaires global à ces périodes, donc nous savons qu’avant l’heure, c’est l’heure, et qu’après l’heure… il est trop tard ! »

La solution :

PLANIFIER, C’EST ANTICIPER… ANTICIPER, C’EST OPTIMISER…

CÉMOI a choisi QAD DSCP pour répondre à ses besoins. C’est un partenariat de longue date qui se renforce aujourd’hui.

« Nous avons voulu commencer par mettre en place une solution de planification et d’optimisation de notre production sur les sites saisonniers. C’est un bon moyen de passer de la théorie à la pratique, rapidement et sûrement », explique Bernard Lasry.

Après la mise en œuvre de QAD Production Planning est venu le déploiement de Demand Planning pour ajuster et fiabiliser la prévision des ventes, de Distribution Planning pour l’optimisation des stocks dans le réseau logistique et de Procurement Planning pour la planification et la gestion des approvisionnements. Tous les métiers de la supply chain sont couverts par les solutions end-to-end de QAD et tous les sites en sont progressivement équipés. « L’accompagnement des équipes Service et Support a été sans faille depuis le début, que ce soit au niveau fonctionnel, technologique ou organisationnel. Nous avons grandi ensemble », observe Bernard Lasry.

Et après l’unification des systèmes d’information, l’étape suivante a été la centralisation des données pour une meilleure collaboration et une agilité accrue.

« Il y a quelques années, notre usine espagnole de Barcelone a brûlé. En 48 heures, il ne restait plus rien de la production pour ce pays de grands amateurs de chocolats CÉMOI. Du jour au lendemain, afin de garantir les besoins du marché espagnol, nous avons dû redimensionner les autres sites, réorganiser les affectations des stocks et la production sans pénaliser pour autant les autres marchés. Ce tour de force n’a été possible que grâce à la puissance et à la flexibilité de la suite QAD DSCP entre autres, et à l’implication de nos collaborateurs », se souvient Bernard Lasry.

Les avantages :

CÉMOI RÉDUIT SES STOCKS DE 50 % ET ATTEINT UN TAUX DE SERVICE CLIENT DE 99 % AVEC QAD DSCP

CÉMOI a tiré divers avantages de son implémentation de QAD DSCP :

• Les différents types de prévisions de vente (à la demande, permanente, saisonnière, à la commande, sur contrat, etc.) sont modélisés, centralisés et partagés pour une meilleure réactivité.
• Le Plan industriel et commercial (PIC) ou S&OP en anglais est optimisé en tenant compte d’une part de la faisabilité industrielle, des stocks, des livraisons et d’autre part des objectifs commerciaux pour rendre possible une production en juste-à-temps.
• La modélisation des flux et des organisations offre une vision en temps réel de l’évolution du réseau et de son coût.

CÉMOI est un groupe en mouvement ; que ce soit par croissance interne ou externe, il repousse les limites, il remet constamment en question son organisation, ses modèles de production pouvant changer tous les deux ans. La recherche et l’innovation font partie de sa culture d’entreprise, au même titre que le respect social et environnemental. Il faut que la technologie s’adapte à la vie de la société, et non l’inverse. Avec QAD DSCP, le groupe CÉMOI bénéficie de l'expérience, du soutien de QAD et de sa connaissance approfondie de l'industrie agro-alimentaire.

« Nos logisticiens, planificateurs et prévisionnistes ont bien changé : ils viennent des générations Y ou X, ils sont nés avec la technologie, il leur faut des outils à leur mesure. Le marché a également évolué avec l’arrivée des plateformes commerciales sur internet, l’immédiateté est entrée dans notre quotidien, ou presque. Et malgré, ou grâce à tout cela, nous avons réussi à augmenter notre taux de service client qui dépasse actuellement 99 %. Nous ne sommes pas loin de l’excellence absolue. Nous travaillons à garantir nos livraisons à la demi-heure près et nous avons divisé par deux notre niveau de stock », témoigne Bernard Lasry.

Tout est en place pour que l’équipe projet Supply Chain franchisse une nouvelle étape, toujours avec QAD et toujours avec ses solutions end-to-end de demand & supply chain planning.

« Forts de notre expérience et de notre expertise, nous allons capitaliser sur ces deux points forts pour faire évoluer notre supply chain », déclare Bernard Lasry.

En effet, CÉMOI continue à développer sa démarche S&OP, qui va lui donner la possibilité d’améliorer sa collaboration interservice. Inclure le commercial et le marketing le plus tôt possible dans la prévision et la planification lui permet de prendre les bonnes décisions. Une agilité et une sécurité indispensables pour une planification multiniveau et intersite.

*QAD Digital Supply Chain Planning (DSCP), auparavant QAD DynaSys DSCP