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食品行业的企业资产管理:关注利润

作者:Stephen Dombroski -2018830

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食品制造行业的竞争极其激烈。这一行业中业务利润率通常并不高,具体取决于生产的成品、使用的配料和材料以及市场机会。有许多因素会影响食品制造商的利润率。

库存、设施和设备

在与制造商沟通时,他们常常说到两项非常重要的资产。一是库存。每种级别的库存 - 从昂贵到生鲜原料到增值成品 - 在大多数情况下保质期有限。通过供应链、分销、生产和采购计划管理库存可以帮助管理利润。二是设施和设备。生产食物既复杂又耗资巨大。消费者去杂货店购物时可能会问“为什么食品这么贵?”。但如果他们有机会参观食品生产设施后,可能会变成问:“为什么这种食品的价格不更高一些?”

食品生产设施非常庞大,运营复杂,采用先进的机械和技术,可能耗资数百万美元。其中一个流程发生最小的中断或者其中一台机器出问题,都可能导致生产停止,造成产品缺货,供应链严重中断。因此,有效管理整个生产设施及其内部的所有组件,对于保护利润率和维护卓越的客户服务至关重要。

然而,在食品生产厂中,维护工作不仅仅涉及生产线,还包括车间维护。任何事物、任何人都可能带有细菌和其他污染物,这会危害食物的完整性。因此,食品加工设施及作业人员需要遵循严格的指导原则,防止损害配料、包装材料、在制品和成品的完整性。这意味着除了定期的机器维护外,还需维护清洁设施、工作设备(如灭火器)和其他预防耗材。细菌的一个主要来源是现场车间和仓库地板。最轻微的剥落、划痕或裂缝都可能成为可能污染食品的许多生物的滋生地。

有效的资产管理

食品和饮料制造商如何确保设施的各个方面得到妥善维护,保证食品安全、高效生产、供应链元素的基本流动,并最终提供卓越的客户服务?

整个设施(包括运行的机械、物理和人工组件)需要同步、监控并管理。有效的企业资产管理(EAM)流程以及先进的系统可以帮助制造商有效地管理实物资产。资产管理流程和系统包括工厂、设备和设施的设计、建造、调试、运营、维护和更换,有助于优化资产,最大限度地降低维修成本。

通过企业资产管理系统,管理层可以对人工、材料和承包商费用进行完整分析,了解与资产相关的成本和项目。库存管理在有适用备件可用和最小化库存投资之间实现了理想的平衡。包括从物理建筑到机械内部在内的设施管理和维护的所有方面全部同步,确保了顺利运营。

价值和效益

利润对食品制造商至关重要。降低成本可以提长虹利润。食品制造商通过有效的企业资产管理系统可获得的价值是惊人的。

  • 减少维护开支
  • 提高产量
  • 减少维护停机时间
  • 减少废料和返工
  • 减少年度采购量
  • 提高人工利用率
  • 延长设备使用寿命

这其中每一个价值都代表直接影响利润率的方面。有效的企业资产管理解决方案可确保工厂始终能够以最低的成本满足生产要求,同时保持高标准的质量和安全性,有能力成为敏捷、高效的企业。

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