VIÑA UNDURRAGA S.A.

El Reto:

UN PROCESO DE TRAZABILIDAD ESTRICTO Y LA MADRE NATURALEZA REQUIEREN COORDINACIÓN EN TODA LA CADENA DE SUMINISTRO

Coordinar su cadena de suministro global es de gran importancia para Viña Undurraga para garantizar que puedan satisfacer la demanda. Optimizar el uso de la capacidad de producción también es fundamental, ya que la empresa debe maximizar el rendimiento cuando las uvas están listas para cosechar y los vinos listos para distribuir. Si bien otros sistemas ERP podrían manejar la planificación de la cadena de suministro y la optimización de la producción, Viña Undurraga reconoció su necesidad de una solución lo suficientemente flexible para abordar las necesidades de su industria única, especialmente porque operan su cadena de suministro global "Justo a tiempo" y por la delicada naturaleza del vino y la influencia de la Madre Naturaleza.

Con un porcentaje tan grande de su vino exportado, Viña Undurraga debe cumplir con los requisitos de etiquetado de países de todo el mundo. Necesitaban una capacidad completa de seguimiento y localización que les permitiera etiquetar cada botella con el viñedo donde crecían las uvas, las certificaciones orgánicas o fitosanitarias del viñedo y cualquier aditivo utilizado en el vino.

Además, Viña Undurraga monitorea las condiciones climáticas para poder avanzar rápidamente cuando la uva está en su punto máximo. Necesitan realizar un seguimiento de la humedad, las precipitaciones, las heladas, las aplicaciones de aditivos y más para estar al tanto del estado de crecimiento y garantizar que fabrican el producto de la más alta calidad.

La empresa también tiene la misión de ser respetuosa con el medio ambiente, por lo que controla cuidadosamente el uso del agua. Además, toman medidas enérgicas para minimizar su huella de carbono mediante el uso de energía solar y eólica siempre que sea posible.

Debido a la complejidad y sofisticación de sus operaciones, Viña Undurraga se dio cuenta de que necesitaba una solución ERP diseñada específicamente para la industria del vino.

La Solución:

QAD ABORDA LAS NECESIDADES ÚNICAS DE UN FABRICANTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

El factor más importante en la decisión de Viña Undurraga de implementar el ERP de QAD fue la capacidad de abordar requisitos únicos de gestión de viñedos y producción de vino. 

“Lo que más nos interesaba era la capacidad de rastrear la mano de obra involucrada en el proceso, los insumos utilizados para la gestión agrícola y el control de los costos asociados con cada etapa del proceso. Este es un proceso complejo que incluye el brotado, conteo y cosecha de la uva”, comenta Juan Guerrero, director financiero de Viña Undurraga.

“Dentro de la solución de QAD, lo más importante es la trazabilidad y el seguimiento del costo. Esto es importante para nosotros”.

La implementación original fue un proceso estructurado y la gerencia de Viña Undurraga estuvo muy involucrada en el proceso.

“Tanto nuestros gerentes agrícolas como enológicos participaron en la implementación original y, con cada actualización, hemos adoptado un proceso de mejora continua e integración de las características más nuevas", agrega Guerrero. "Ha sido un proceso muy dinámico.”

Los usuarios del sistema adoptaron inmediatamente las nuevas capacidades agrícolas y vitivinícolas porque el proceso les pareció natural y funcionó como ellos. Cambió por completo su visión de los sistemas de TI.

Se abordó todo el espectro funcional de las necesidades de la industria vitivinícola, desde la limpieza de los viñedos al final de un ciclo hasta la cosecha del siguiente. A lo largo del camino, la solución rastrea la mano de obra, los materiales y los costos, brindando información a Viña Undurraga para operar los viñedos de manera efectiva.

La solución comienza con el proceso de recepción de la uva y sigue desde el prensado hasta la entrega del vino a granel para embotellar. Gestiona la mezcla, los materiales y costos necesarios, los aditivos y los costos de mano de obra. Como resultado, Viña Undurraga tiene un panorama operativo completo que les permite fijar el precio de sus vinos de manera competitiva pero rentable en el mercado global.

QAD proporciona información en tiempo real sobre todo el proceso de elaboración del vino, lo que permite a Viña Undurraga tomar decisiones rápidas basadas en hechos, no en conjeturas. Pueden actuar rápidamente durante cualquier fase del proceso agrícola, de vinificación o de producción.

Los Beneficios:

LA VISIBILIDAD EN TIEMPO REAL DE LA PRODUCCIÓN Y COSTOS DEL PROCESO PERMITEN A VIÑA UNDURRAGA MANTENER UN ENFOQUE DE MEJORA CONTINUA

““Creemos que el futuro está en la calidad del vino que producimos, no en la cantidad. Con QAD tenemos mejor visibilidad de la producción de los viñedos y de la calidad del vino que se produce”, afirma Guerrero. "Esto nos ha dado la capacidad de tomar mejores decisiones sobre el manejo de los viñedos en función de las variedades y cantidades, y en última instancia, producir vinos de mayor calidad a un mejor precio.”

“Es importante contar con una solución ERP completa que cubra todas las áreas de tu negocio porque las mejoras puntuales y aisladas no son suficientes. Debemos analizar todo el proceso comercial de nuestra empresa para mantenernos al día con un mercado en constante cambio”.